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Conservation des bouillettes

Conservation des bouillettes :: Forum PĂȘche Carpe - Karpeace.com
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Conservation des bouillettes

Karp'Ă  barbe
Karp'Ă  barbe
Avatar de pecheur62
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Message Ă©ditĂ© 1 fois, derniĂšre Ă©dition par Knockedmaster, 09 FĂ©vrier 2010, 23:09     Lien vers ce message 31 Janvier 2010, 18:18
quel est la meilleur solution pour conserver des bouillette maison mis as part la congelation?
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  Lien vers ce message 31 Janvier 2010, 18:54
Tu peux les rouler dans du sel ... ça conserve bien.

Sinon la mise sous vide permet une bonne conservation (dans le noir si possible).

Dans le dernier JT de carpe record un carpiste présentait sa technique de mise sous vide bon marché, avec un gonfleur et un sac ... heu .. je ne sais plus quel genre de sac ;)

++
Karpman
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  Lien vers ce message 31 Janvier 2010, 19:42
Dans un seau en plastic avec du gros sel et bien fermer le couvercle.
Karp'Ă  barbe
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  Lien vers ce message 31 Janvier 2010, 20:43
le fait de les mettres au congele ne me derange pas j'aurais voulu avoir d'autre technique est differend avis
pour celle du sel est ce que la bouillette ne deviens pas tres dur avec le temp???
Hors ligne flo Masculin
Karp'Ă  barbe
Karp'Ă  barbe
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  Lien vers ce message 31 Janvier 2010, 21:33
Le sucre assĂšche en totalitĂ© l'appĂąt, le rendant dur Ă  l'extrĂȘme, ce qui veut dire aussi trĂšs rĂ©sistant aux nuisibles! De plus, cette technique ne dĂ©nature pas l'appĂąt, contrairement Ă  la congĂ©lation et au sel (qui brĂ»le la surface de la bille).
La congĂ©lation n'empĂȘche pas la formation de circuits d'eau dans l'appĂąt, le dĂ©lavant et lui faisant perdre de son arĂŽme et de sa qualitĂ©. Le top serait la surgĂ©lation...
La mise sous vide est excellente. Il faut tout de mĂȘme respecter 2 rĂšgles :
- bien faire sécher les appùts (2 jours dans un milieu sec et aéré),
- les cacher de la lumiÚre (dans un seau par exemple, dans un milieu sec et aéré).
Bien que les appĂąts renferment de l'oxygĂšne, l'absence de lumiĂšre + l'absence d'humiditĂ© empĂȘcheront aux moisissures de se former. Un bon complĂ©ment reste tout de mĂȘme la congĂ©lation (gain de fraĂźcheur dans ce type de conditionnement).


flo
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